甜點可以不加糖嗎?


近年來,越來越多的人關注健康飲食和減少糖分攝入量。
因此,『減糖甜點』已成為一個熱門話題。
然而,雖然減糖對於健康有益,但過度減糖可能會影響甜點的口感和整體風味

甜點的美味,往往來自於它們的甜度、風味和口感
糖分可以增加甜點的甜味並賦予它們柔軟而滑順的質地。
當我們過度減糖時,風味和口感將會受到影響。
過度減少糖分,可能會使甜點的味道變得較淡或苦澀,質地變得較乾硬鬆散,失去了原本的飽滿感。

除了影響口感外,過度減糖還可能導致甜點的結構不穩定
糖分在甜點中扮演著結合和保持結構的角色。
當我們減少糖分時,甜點可能變得脆弱且容易分解。
它們可能失去原本的形狀和結構,從而影響整體的視覺效果。
所以別再問闆娘可不可以做無糖了(笑)

儘管如此,我們並不是說不應該減糖。『適度減糖』仍然是一個輕盈健康的選擇
貝禮芙的甜點除了引用法國、日本傳統食譜進行改良外,也針對台灣人的口味多次調整,成為較受歡迎的清爽、不膩口的減糖配方!

同時,我們也試著以天然甜味劑,如水果、蜂蜜等等原料取代部分砂糖使用,也選用高品質糖品(既然免不了加糖,就要用好的糖呀!!)以確保甜點仍然具有良好的口感和結構。
總而言之,甜點雖然不能像珍奶一樣完全去糖,但絕對也可以在適度的減糖下,享用到口感清爽不膩的美味甜點喔!